Che cos’è la shelf life di un formaggio confezionato?
La shelf life è il periodo durante il quale un prodotto confezionato mantiene le proprie caratteristiche di qualità e sicurezza se conservato correttamente. Per formati come spicchi, grattugiato fresco e prodotti confezionati, è un dato essenziale nella gestione di assortimenti, forniture e canali professionali.