1. Scaldare il forno a 190°C.
2. Pulire il baccalà, privandolo della pelle, ed eliminando le lische, quindi tagliarlo in pezzi.
3. Pelare le patate ed affettarle sottilmente, tenerle in acqua fredda.
4. Mescolare il latte con la panna, salare e pepare con parsimonia.
5. Imburrare bene una teglia da forno (26 cm).
   Disporre gli ingredienti a strati, iniziando con il baccalà, sfogliato, cui seguiranno le patate, qualche filetto di alice, del prezzemolo, e Grana Padano grattugiato, quindi irrorare con della mistura di latte e panna, e proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti.
   Ritagliare della misura idonea ed imburrare un foglio di alluminio.
   Imburrarlo dalla parte che andrà a contatto, e coprire la teglia, ma senza pressare.

Cuocere in forno già riscaldato per 30 minuti, quindi eliminare il foglio e proseguire per altri 15 minuti fino a che la superficie risulterà ben dorata.
Fare riposare 10 minuti prima di servire a tavola.