DOP

DOP significa Denominazione di Origine Protetta. È un riconoscimento europeo che identifica prodotti legati a un territorio specifico e realizzati secondo regole definite da un disciplinare. È il riferimento fondamentale per comprendere il valore di formaggi come Parmigiano Reggiano DOP e Grana Padano DOP, due denominazioni diverse con caratteristiche produttive proprie.