Consorzio di tutela

Il Consorzio di tutela è l’ente che protegge, promuove e valorizza una denominazione DOP. Nel settore dei formaggi, ha un ruolo centrale nel controllo del rispetto del disciplinare e nella tutela del nome del prodotto. Per questo è importante quando si parla di Parmigiano Reggiano DOP, Grana Padano DOP e delle loro differenze.